REBSORTE: Negroamaro IGP Salento Biologico, eine einheimische Rebsorte der Provinzen Taranto, Brindisi und Lecce, die vor Jahrhunderten aus Griechenland stammte.

PRODUKTIONSGEBIET: Masseria Mita, Gemeinde Crispiano, Provinz Tarent

AUSBILDUNGSSYSTEM: Spalier

BODEN: lehmig

PFLANZDICHTE: 4500 Pflanzen pro Hektar

ERNTEZEIT: erste Septemberwoche

WEINBEREITUNG: Wein aus biologisch angebauten Trauben in Anwendung der EWG-Verordnung 2092/91, kontrolliert von der ICEA. Mechanisierte Ernte in den frühen Morgenstunden. Kurze Zerkleinerung mit Kaltmazeration. Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 15° – 16°.

AUSBAU: in Stahltanks

FARBE: purpurrosa

AROMA: intensiv nach frischen Früchten, tendenziell Granatapfel GESCHMACK: frisch und ausgewogen

ALKOHOLGEHALT: 12,5% vol. – Servieren bei: 8°C

SPEISENEMPFEHLUNG: Schalentiere, Fisch, mediterrane Gerichte und als Aperitif sehr zu empfehlen.

STÜCK PRO KARTON: 6

BRUTTOGEWICHT PRO KARTON: 8 Kg.

VERPACKUNG: Lt. Flasche 0,750.