REBSORTE: Primitivo Igp Salento Biologico, einheimische Rebsorte aus den Provinzen Bari und Taranto. PRODUKTIONSGEBIET: Masseria Mita, Gemeinde Crispiano, Provinz Taranto.

AUSBILDUNGSSYSTEM: Spalier.

BODEN: lehmig.

PFLANZDICHTE: 4500 Pflanzen pro Hektar.

ERNTEZEIT: dritte Augustwoche.

WEINBEREITUNG: Wein aus biologisch angebauten Trauben in Anwendung der EWG-Verordnung 2092/91, kontrolliert von der ICEA. Mechanisierte Ernte in den frühen Morgenstunden. Weinbereitung in Rosé, kurze Mazeration bei einer Temperatur von 10°C, die Primärgärung erfolgt in Stahl bei kontrollierter Temperatur. Zweite Gärung aus Stahl.

REIFUNG: im Stahltank Farbe: leuchtend rosa.

BOUQUET: frisch und delikat, erinnert an rote Früchte.

GESCHMACK: Der Geschmack hat eine leicht säuerliche Note mit einem frischen, angenehmen und harmonischen Geschmack ALKOHOLGEHALT: 11,5% vol. – Bei einer Temperatur von 8°C servieren

FOOD PAIRING: erste Gänge auf Fischbasis, weißes Fleisch, Gemüse und Wurstwaren.

STÜCK PRO KARTON: 6.

BRUTTOGEWICHT PRO KARTON: 8 Kg.

VERPACKUNG: Lt. Flasche 0,750.