VITIGNO: Primitivo Igp Salento Biologico, vitigno autoctono delle province di Bari e Taranto. ZONA DI PRODUZIONE: Masseria Mita, Comune di Crispiano, Provincia di Taranto.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera.
TERRENO: argilloso.
DENSITA’ DI IMPIANTO: 4500 piante per ettaro.
EPOCA DI RACCOLTA: terza settimana di Agosto.
VINIFICAZIONE: Vino ottenuto da uve da agricoltura biologica in applicazione del Reg. CEE 2092/91 Controllato da ICEA. Vendemmia meccanizzata effettuata alle prime ore dell’alba. Vinificazione in rosato, breve macerazione a temperatura di 10°C, la fermentazione primaria avviene in acciaio a temperatura controllata. Presa di spuma in acciaio.
AFFINAMENTO: in serbatoi di acciaio Colore: rosa vivace.
PROFUMO: fresco e delicato, richiama i frutti rossi.
SAPORE: al gusto ha una nota lievemente acidula dal gusto fresco, gradevole ed armonico TENORE ALCOLICO: 11,5% vol. – Servire alla temperatura di 8°C
ABBINAMENTO: primi piatti a base di pesce, carni bianche, verdure e salumi.
PEZZI PER CARTONE: 6.
PESO LORDO PER CARTONE: 8 Kg.
IMBALLAGGIO: Bottiglia da lt. 0,750.