VITIGNO: Chardonnay IGP Salento Biologico

ZONA DI PRODUZIONE: Masseria Mita Comune di Crispiano, provincia di Taranto.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera

TERRENO: argilloso

DENSITA’ DI IMPIANTO: 4500 piante per ettaro

EPOCA DI RACCOLTA: terza settimana di Agosto.

VINIFICAZIONE: Vino ottenuto da uve da agricoltura biologica in applicazione del Reg. CEE 2092/91 Controllato da ICEA. Vendemmia meccanizzata effettuata alle prime ore dell’alba. Pressatura. Fermentazione del mosto a temperatura di 15°C per circa 10 giorni.

AFFINAMENTO: in serbatoi di acciaio

COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli.

PROFUMO: fresco, fruttato.

SAPORE: secco, delicato, armonico, piacevolmente acido.

TENORE ALCOLICO: 12,5% vol. – Servire alla temperatura di 8°C

ABBINAMENTO: suggerito su piatti di pesce in genere, soprattutto grigliate.

PEZZI PER CARTONE: 6

PESO LORDO PER CARTONE: 8 Kg.

IMBALLAGGIO: Bottiglia da lt. 0,750.