CÉPAGE : Chardonnay IGP Salento Bio

ZONE DE PRODUCTION : Masseria Mita Municipalité de Crispiano, province de Tarente.

SYSTÈME D’ENTRAÎNEMENT : ESPALIER

SOL : argileux

DENSITÉ DE PLANTATION : 4500 pieds par hectare

PÉRIODE DE RÉCOLTE : troisième semaine d’août.

VINIFICATION : Vin obtenu à partir de raisins issus de l’agriculture biologique en application du règlement CEE 2092/91 contrôlé par l’ICEA. Vendanges mécanisées effectuées aux premières heures de l’aube. Pressant. Fermentation du moût à une température de 15°C pendant environ 10 jours.

VIEILLISSEMENT : en cuve acier

ROBE : jaune paille aux reflets verdâtres.

BOUQUET : frais, fruité.

GOÛT : sec, délicat, harmonieux, agréablement acide.

TENEUR EN ALCOOL : 12,5% vol. – Servir à une température de 8°C

ACCORDS METS & METS : recommandé sur les plats de poisson en général, en particulier grillés.

PIÈCES PAR CARTON : 6

POIDS BRUT PAR CARTON : 8 Kg.

EMBALLAGE : Bouteille de litre 0,750.