REBSORTEN: 70% Primitivo Salento Igp Bio, 30% Negroamaro Salento Igp Bio

PRODUKTIONSGEBIET: Masseria Mita, Gemeinde Crispiano, Provinz Taranto.

AUSBILDUNGSSYSTEM: Spalier

BÖDEN: lehmig und eisenhaltig

PFLANZDICHTE: 4500 Pflanzen pro Hektar ERNTEZEIT: erste Septemberwoche.

WEINBEREITUNG: Wein aus biologisch angebauten Trauben in Anwendung der EWG-Verordnung 2092/91, kontrolliert von der ICEA. Mechanisierte Ernte in den frühen Morgenstunden. Kurze Zerkleinerung mit Kaltmazeration. Gärung bei kontrollierter Temperatur von 25°C für 8 - 10 Tage. Die Mazeration auf den Schalen dauert 15 Tage zur Extraktion von Tanninen und Anthocyanen.

REIFUNG: Die Weine reifen getrennt für 12 Monate in französischen Eichenfässern, dann werden sie verschnitten und die Reifung in der Flasche fortgesetzt.

FARBE: purpurrot

BOUQUET: in der Nase hat er typische blumige und würzige Noten

GESCHMACK: vollmundig, ausgewogen mit angenehm anhaltendem Abgang

ALKOHOLGEHALT: 14% vol. – Bei einer Temperatur von 18°C servieren (es wird empfohlen, es in ein Glas zu gießen)

FOOD PAIRING: empfohlen für erste Gänge, Braten, Wild, Wurstwaren und gereiften Käse

STÜCK PRO KARTON: 6

BRUTTOGEWICHT PRO KARTON: 10 kg.

VERPACKUNG: Lt. Flasche 3,000.