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Il vino parla la lingua di chi lo produce
REBSORTEN: 70% Primitivo Salento Igp Bio, 30% Negroamaro Salento Igp Bio
PRODUKTIONSGEBIET: Masseria Mita, Gemeinde Crispiano, Provinz Taranto.
AUSBILDUNGSSYSTEM: Spalier
BÖDEN: lehmig und eisenhaltig
PFLANZDICHTE: 4500 Pflanzen pro Hektar ERNTEZEIT: erste Septemberwoche.
WEINBEREITUNG: Wein aus biologisch angebauten Trauben in Anwendung der EWG-Verordnung 2092/91, kontrolliert von der ICEA. Mechanisierte Ernte in den frühen Morgenstunden. Kurze Zerkleinerung mit Kaltmazeration. Gärung bei kontrollierter Temperatur von 25°C für 8 - 10 Tage. Die Mazeration auf den Schalen dauert 15 Tage zur Extraktion von Tanninen und Anthocyanen.
REIFUNG: Die Weine reifen getrennt für 12 Monate in französischen Eichenfässern, dann werden sie verschnitten und die Reifung in der Flasche fortgesetzt.
FARBE: purpurrot
BOUQUET: in der Nase hat er typische blumige und würzige Noten
GESCHMACK: vollmundig, ausgewogen mit angenehm anhaltendem Abgang
ALKOHOLGEHALT: 14% vol. – Bei einer Temperatur von 18°C servieren (es wird empfohlen, es in ein Glas zu gießen)
FOOD PAIRING: empfohlen für erste Gänge, Braten, Wild, Wurstwaren und gereiften Käse
STÜCK PRO KARTON: 6
BRUTTOGEWICHT PRO KARTON: 10 kg.
VERPACKUNG: Lt. Flasche 0,750.
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