VITIGNO: Primitivo Igp Salento Biologico, vitigno autoctono delle province di Bari e Taranto. ZONA DI PRODUZIONE: Masseria Mita, Comune di Crispiano, Provincia di Taranto.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera.

TERRENO: argilloso.

DENSITA’ DI IMPIANTO: 4500 piante per ettaro.

EPOCA DI RACCOLTA: terza settimana di Agosto.

VINIFICAZIONE: Vino ottenuto da uve da agricoltura biologica in applicazione del Reg. CEE 2092/91 Controllato da ICEA. Vendemmia meccanizzata effettuata alle prime ore dell’alba. Vinificazione in rosato, breve macerazione a temperatura di 10°C, la fermentazione primaria avviene in acciaio a temperatura controllata. Presa di spuma in acciaio.

AFFINAMENTO: in serbatoi di acciaio Colore: rosa vivace.

PROFUMO: fresco e delicato, richiama i frutti rossi.

SAPORE: al gusto ha una nota lievemente acidula dal gusto fresco, gradevole ed armonico TENORE ALCOLICO: 11,5% vol. – Servire alla temperatura di 8°C

ABBINAMENTO: primi piatti a base di pesce, carni bianche, verdure e salumi.

PEZZI PER CARTONE: 6.

PESO LORDO PER CARTONE: 4.500 Kg.

IMBALLAGGIO: Bottiglia da lt. 750.